商用炸爐 – 博蘭登 (Brandon)

牛扒炸爐

博蘭登最受歡迎的產品包括台面重量級扒爐、電腦板炸爐及直立烘包機。扒爐有兩種型號以供選擇，包括GH24及GH36，兩種型號提供不同尺寸，以迎合不同商業型態或規模的需求。這款牛扒炸爐的優勢在於扒板面積大，可有效提高生產力。商用炸爐煎炸的溫度最高可調較至攝氏300度，適合烹調更多不同種類的食材；其脈衝加熱方式更使炸爐溫度控制更準確，最大誤差只有。此外，炸爐亦使用高功率的發熱管，使加熱過程更快速，食品受熱情況更均勻。材質方面，扒板是20MM的加厚扒板，炸爐機身也是304不銹鋼製造，不但光滑美觀，且大大提高耐用性。博蘭登商用炸爐正是如此，絶不在品質上妥協。

台面電腦板炸爐

另外一款受歡迎的炸爐產品就是台面重量級電腦板炸爐。此款炸爐有四種不同型號及尺寸。CFH01系列的炸爐可同時處理兩個油炸籃，CFH02系列則可以同時處理四個油炸籃。此商用炸爐最大的特色是在炸爐的正面設置電腦控制板，可以儲存高達12項的烹調程序，以及控制不同炸爐功能。只要程序設定好，即使由不同人員操作炸爐主理烹調過程，也能保持烹調水準一致。

在各種烹調方式中，油炸特別需要注重安全與衛生，因熱油具有高危險性，且油本身也不易處理。博蘭登的商用炸爐設有高溫安全限制，保障操作人員安全，也使炸爐不容易損壞。此外炸爐亦有自動溶油的功能，使凝固的油脂溶解，更方便處理。在清潔方面，炸爐內的加熱部件可移動，使清潔更容易。以上種種貼心設計均在說明，選用博蘭登商用炸爐能讓您更放心。

直立式烘包機

麵包在各類餐點中屬於較基本、較不起眼的類別，但卻可能是一所餐廳中每日消耗量最高的產品。因此，必須確保麵包有穩定供應，才不會導致廚房服務中斷或延誤的情況。博蘭登的直立式烘包機是您的最佳選擇。此款烘包機容量大，每小時可烘製720個漢堡包，根據麵包的厚度，有６個檔位可調整，其六角輪精準度可以0.3毫米，確保麵包的不同面也能充分烘烤。

此烘包機有整體包裹式的保溫層，使機身表面溫度可降至攝氏60度，減少人員燙傷機會。同時也可有效保溫，達至節能效果，與同類炸爐器材相比，它可減少25%的能量使用，對環保及節省商業成本來說，都是重要貢獻。

有關商用炸爐 – 常見問題:

1. 商用炸爐有哪些選擇？

博蘭登產品目前有台面扒爐、台面電腦板炸爐及烘包機可供選擇。每種產品也有不同型號及尺寸，以符合商用炸爐的大容量需求。例如，兩款的台面電腦板炸爐的容量分別為9L及18L。您可以根據餐飲業務的種類及廚房空間條件等，選取最適合您的炸爐款式。

2. 博蘭登商用炸爐有何主要特色？

博蘭登商用炸爐專為高使用量的產業設計，其炸爐產品中，不少型號均有設置電腦控制板來控制溫度及其他功能，在產品設計上融合AI人工智能，使博蘭登炸爐在香港及國際市場上表現更為出眾。

3. 這些商用炸爐是否配備自動操作功能？

博蘭登商用炸爐的電腦板系統能進行自動操作，內建系統可儲存高達12項烹調程序，一鍵啟動後，炸爐即可按預設步驟、溫度及時間來進行自動烹調，過程中亦可透過電腦板監察及控制炸爐的各種功能，使烹調成果更符合您的期望。

4. 操作這些商用炸爐需要甚麼條件？

操作炸爐並不需要甚麼特定條件。無論是新晉人員或具器材操作經驗的資深廚房工作者都可進行操作炸爐，只需稍花時間嘗試數次，即可對炸爐功能有基本掌握。炸爐產品的電腦板上將顯示所需的資訊，協助您烹調出完美的產品。此外，博蘭登商用炸爐操作十分簡便，且由電腦精準控溫，最大誤差只有，與純人手操作炸爐相比，能大大減低出錯機會，使您的餐飲團隊中，每個人都能使用炸爐成為烹調達人。

 5. 博蘭登商用炸爐容易保養嗎？

炸爐機身以不銹鋼製成，不但非常耐用，更容易清潔且抗銹防蝕。另外炸爐保養期長，適合業界長年使用，無需擔心容易損壞。台面式炸爐內的發熱件可移動，另外有自動溶化固定油脂功能，清潔炸爐內外均十分便捷省力。定期清潔保養能讓炸爐維持最佳生產力，保障您的業務不受任何阻礙，從而提高收益。

6. 商用炸爐有節能措施嗎？

博蘭登炸爐與其他進口品牌比較，可節省約25%能源，既減低對環境的傷害，同時也能助您節省能源成本，讓您在炸爐器材上的投資更快獲得回報，締造多贏的成果。

7. 廚房空間有限，能否使用商用炸爐？

博蘭登公司扎根於香港，了解香港用戶的需要！香港寸金尺土，對各行各業來說，空間都是十分緊絀。因此博蘭登商用炸爐提供不用尺寸的型號，以符合不用空間條件的需求。不論是炸爐的台面式設計或烘包機的直立式設計，都是為了有效使用每寸空間。我們相信，香港空間再少，也一定能裝得下博蘭登商用炸爐，裝得下您的無限創意和夢想。